Il Gran Caffè La Caffettiera di Piazza dei Martiri a Napoli è un affascinante punto d'incontro, unico per la ricercata eleganza, valorizzato da una pasticceria e gastronomia napoletana di alta scuola.

La Caffettiera non poteva non diventare partner e sostenitore di un'associazione, ormai sinonimo del piacere legato al cibo, dando importanza alle diversità delle ricette e dei sapori, e a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione.
Una vera e propria educazione al gusto che si impara in corsi, master, focus group, alla cui organizzazione da oggi partecipa anche il Gran Caffè La Caffettiera con i suoi esperti ed i suoi spazi, messi a disposizione dell'associazione. 

Dei grandi chef spesso si dice che sono spocchiosi, arroganti e divenuti famosi solo grazie a circostanze mediatiche. Per alcuni di essi è certamente condivisibile questa opinione, per altri è invece sorprendente scoprirne addirittura i sentimenti che motivano la loro professione.  Per Heinz Beck  è l'emozione che prova nella scelta dei suoi prodotti uno degli elementi che caratterizzano le sue creazioni. Leggendo un suo libro  "L'ingrediente segreto" in alcune pagine si conferma questa sensazione.

Nel periodo natalizio a Napoli gli "charcutier" come quelli indicati da Totò in "Miseria e Nobiltà", cioè i pizzicagnoli o salumieri, per pubblicizzare i loro prodotti e le loro bontà sfruttavano l'antico amore dei partenopei per il gioco del lotto.

La pizza fritta è una vecchia pietanza della tradizione gastronomica partenopea ed è associata all'espressione napoletana "a ogge a otto", ovvero la mangio oggi e la pago tra otto giorni. Era uno dei pochi alimenti accessibili al popolino pieno di debiti che viveva nei vicoli di Napoli ed in particolare nei bassi, monolocali senza finestra a livello stradale, simbolo della Napoli povera e teatro di tutte le vicende più folcloristiche della città.
 

Gli struffoli sono il dolce napoletano più antico e tipico del periodo Natalizio. Due famosi trattati di cucina del 1600, il Latini e il Nascia, citano come “strufoli - o anche struffoli - dei dolci preparati alla stessa maniera degli struffoli napoletani anche se la loro invenzione pare non sia attribuibile ai napoletani ma ai Greci ed è dal greco che deriverebbe il nome “struffolo”: precisamente dalla parola  “strongoulos”, arrotondato.

Immaginate i vicoli di Napoli, immaginate una domenica di sole, il mare e la tavola "apparecchiata", dove per l'occasione intorno ad essa si raduna tutta la famiglia, unica eccezione il tavolo dei bambini, che era " a parte", sì perchè il tavolo bello era per i grandi, e allora, come potrebbe mancare sulle tavole dei napoletani, specie in questo giorno, il celebrato ragù? Quello che le nostre nonne preparavano nel loro esclusivo sacrario "a' cucina" e che aveva bisogno di almeno due giorni di cottura, cura e attenzione perché fosse "tirato e zucuso" .